Czym chata bogata

Z tradycyjnych produktów wykorzystywanych w kuchni na Święta Bożego narodzenia można wyczarować wiele ciekawych potraw. Pamiętajmy, że jemy również oczami, postarajmy się by na świątecznych talerzach i półmiskach  było kolorowo, radośnie i różnorodnie.

Zupa krem z pieczonych buraków 2 buraki
2 ziemniaki
1 główka czosnku
500 ml gorącej wody
3 kromki pełnoziarnistego chleba
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżka oliwy z oliwek
natka pietruszki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

- buraki i ziemniaki obrać, umyć i pokroić w dużą kostkę,
- polać oliwą, przyprawić,
- piec 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza, razem z całą, niedobraną główką czosnku,
- kromki zrumienić na patelni,
- upieczony czosnek wyłuskać z łupinek (zostawić dwa ząbki)
- gorące warzywa zmiksować z wodą, przyprawić do smaku, dodać ocet,
- kromki posmarować odłożonym czosnkiem, pokroić w kostkę,
- zupę rozlać do talerzy, ułożyć na każdym grzanki i natkę pietruszki

Słoneczne pierogi z makiem i orzechami

1/2 kg mąki
1/2 szklanki wody
300 g maku zmielonego
100 g orzechów włoskich
3 łyżki masła
3 łyżki cukru brązowego
1 łyżka soku z cytryny
cynamon, kardamon, kurkuma
sól

- na patelni roztopić 2 łyżki masła, dodać mak i pokruszone orzechy, chwilę smażyć,
- dodać 2 łyżki cukru, cynamon i kardamon, polać sokiem z cytryny,
- jeszcze chwilę smażyć mieszając,  ostudzić,
- z mąki, wody, szczypty soli i kurkumy zagnieść ciasto na pierogi,
- rozwałkować i szklanką wycinać kółka,
- na środku każdego układać małe masy i sklejać pierogi,
- gotować pierogi w osolonej wodzie do wypłynięcia,
- odcedzić i przelać zimną wodą,
- podawać polane resztą stopionego masła z cukrem

Rolady schabowe z suszonymi owocami i rozmarynem z ryżem i kapustą zasmażaną

200 g ryżu pełnoziarnistego
6 plastry schabu
2 garści suszonych moreli
2 garści suszonych daktyli
2 garści płatków migdałowych
500 g poszatkowanej czerwonej kapusty
3 łyżki masła
4 łyżki mąki
2 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru
1 łyżka octu
1 gałązki świeżego rozmarynu
2 goździki
sól, pieprz, kurkuma, papryka słodka, gałka muszkatołowa, cynamon

REKLAMA

- ryż ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy,
- kapustę zalać niewielką ilością wrzącej wody, dusić pod przykryciem 30 minut,
- na patelni zrumienić 2 łyżki mąki, dodać 2 łyżki masła, smażyć mieszając,
- dodać kilka łyżek wody i mieszać by powstał sos,
- dodać do kapusty,  przyprawić solą, cukrem i smażyć jeszcze kilka minut mieszając,
- dodać ocet, wymieszać,- mięso umyć i rozbić, przyprawić solą, pieprzem i papryką,
- morele i daktyle zalać wrzącą wodą, odstawić na kilka minut,
- odcedzić, pokroić w kostkę,
- na patelni roztopić łyżkę masła, wrzucić owoce, dodać migdały i chwilę smażyć,
- po chwili dodać cześć posiekanego rozmarynu, przyprawić gałką muszkatołową i cynamonem, wymieszać,
- na rozbite płaty mięsa nakładać farsz z owoców, rolować i spinać wykałaczkami,
- obtoczyć w mące, zrumienić na rozgrzanym oleju z każdej strony,
- zalać do połowy wodą, dodać resztę rozmarynu, goździki, przyprawić solą i pieprzem,
- dusić pod przykryciem 20 minut,
- rolady pokroić w plastry, podawać z ryżem i kapustą polane sosem

Jagodowe mini serniczki na zimno

150 g jagód (mrożonych)
200 g twarogu
3 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyżeczki żelatyny
4 łyżki cukru trzcinowego

- jagody umyć, (garść odłożyć do dekoracji) zmiksować z twarogiem, jogurtem i cukrem,
- żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, ostudzić,
- dodać do masy serowej, wymieszać,
- do foremek na galaretkę wlewać porcje masy, wstawić do lodówki na 3-4 godziny,
- foremki wstawić na chwilę do gorącej wody, a następnie przełożyć deser na talerze,
- udekorować całość odłożonymi jagodami

Więcej przepisów i inspiracji na blogu >>>  

Marta Krawczyk

Dodaj komentarz